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明胶是胶原组织经过预处理而产生的

2019-04-16 来源:www. 编辑:淄博佰思特明胶

  明胶是把含有胶原的组织经过一系列预处理,在经过浸灰或浸酸是胶原分子经过温和而不可逆的降解,然后用热水提取,即可得到明胶产物。明胶因为不含有色氨酸,而蛋氨酸的含量又比较低,智能算是一种不的蛋白质。近年来由于细胞生物学与分子生物学的快速发展,胶原的生物功能被揭示出来

  在基体内胶原也是不断的进行合成、分解,尽管代谢速率很慢,如果胶原蛋白的生物合成发生异常时,就会导致医学上的所谓胶原并,而明胶在人体代谢过程中从而可以达到增强体质的目的。

  明胶虽然不是一种的蛋白质,但是营养作用不可低估。

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